紅茶(アールグレー)のケーキです。
ブロンドチョコと紅茶のムースの中に紅茶のクレームブリュレ。
紅茶ビスキュイ。
紅茶のイタリアンメレンゲで仕上げ、高温のオーブンで焼き上げました。

ピスタチオのダックワーズとソーテルヌ(貴腐ワイン)のムース。
中にはフランボワーズとマンゴー。

ソーテルの華やかで上品な香りを楽しんでいただけます。

パッションフルーツと
ピスタチオのケーキです。
ピスタチオのビスキュイにパッションフルーツのバタームースをサンド。
その上にミントのクリーム。
パッションフルーツのジュレで仕上げました。